Informations complémentaires : Avec une fourchette il découpe rôtis, gigots et volailles. D'une grande maniabilité il est aussi efficace pour trancher les fruits et les légumes. Son manche ultra-résistant est efficace contre la chaleur, l'eau et les chocs. Une collection idéale pour les amateurs de couteaux équilibrés et robustes. Il assure également une haute performance de coupe et un confort optimal. acier inoxydable 12C27 modifié de Sandvik mis au point pour Opinel est réputé pour son tranchant et sa facilité d'entretien. L'acier inoxydable capable de subir le traitement thermique qui lui donne sa bonne dureté est appelé martensitique. Il a une teneur en carbone au moins égale à 0,40% ce qui permet d'obtenir un tranchant très satisfaisant sans être sensible à la corrosion. Le manche est surmoulé en polyoxyméthylène chargé en fibre de verre qui garantit une excellente résistance à l'usure, aux chocs, et à l'eau. La forme galbée assure une prise en main sûre et confortable. Ce couteau a été sélectionné par l'Ecole de Cuisine Alain Ducasse et lEcole Gourmets de linstitut Paul Bocuse pour équiper leurs ateliers cuisine.