Informations complémentaires : Technologie et histoire sont les deux mots qui caractérisent le mieux la marque Yaxell. Depuis 1932, Yaxell fabrique des couteaux de cuisine dans la plus pure tradition japonaise. Un cahier des charges exigeant, des aciers de première qualité, une innovation constante sont les fondamentaux de la marque. La plus belle reconnaissance vient des chefs des plus grands restaurants à travers le monde. Ils apprécient la qualité de ces lames d'exceprion produites à la manière des maîtres forgerons qui font la réputation de seki, ville du centre du Japon, depuis plus de 8 siècles. ZEN en japonais signifie 'Les repas les plus sains'. Lame 2x18 en aciers inoxydables à haute teneur en carbone de part et d'autre de l'âme en VG10. Dureté 61 HRC. Lame brute de martelage et logo Yaxell et Zen estampés. Manche Micarta robuste et durable fixé par deux rivets inoxydables. Caractéristiques : Acier : VG10 Longueur lame (mm) : 120 Couleur lame : Damas 37 COUCHES Manche (Finition) : Micarta Profil de lame : Office Couleur manche : Noir Tranchant : Lisse Ouverture Sécurité : Fixe