Informations complémentaires : Le Grat correspond au capucin traditionnel, modèle droit ayant une lame en forme de feuille de sauge montée avec un rivet de rotation et un rivet de butée. ENTRETIEN DU BOIS : Le bois est un matériau naturel, avec le temps votre manche peut sécher et révéler sa fibre en surface. Pour éviter cela, n'hésitez pas de temps à autre à huiler votre manche pour le nourrir. Pour le récupérer, si le temps a fait son oeuvre, utiliser un papier très fin de carrosserie, poncez légèrement et uniformément et lustrez le (avec de l'huile de lin par exemple). Pour le préserver le plus longtemps : ne pas laisser immerger dans l'eau. Acier inoxydable 14C28 : L'acier Sandvik 14C28 est un acier chromé martensitique inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition de carbone et chrome lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté indice (HRC : 58), bonne résistance à la corrosion, très bonne résistance à l'usure. ENTRETIEN DE LA LAME : Préférez un torchon humidifié pour nettoyer votre lame, plutôt que de la passer sous l'eau. Lave vaisselle proscrit. Longueur du manche: 10,5 cm. Longueur de la lame : 7,5 cm de tranchant. Le noyer est un bois dur, agréablement veiné et coloré. Capucin originel de notre établissement, le GRAT est un capucin "classique" dans sa forme. Les derniers Grat ont été produits à la fin du XIXème siècle. Ce couteau dans sa forme traditionnelle était largement répandu dans les pyrénées Ariégeoises. Couteaux très anciens, ces origines se perdent dans la nuit des temps. La lame en forme de feuille de sauge, est un grand classique de la coutellerie, on trouve ces origines sous l'aire Romaine (forme de lame), certains voient dans cette forme la taille des silex... Le manche traditionnellement droit est marqué par un retour représentant une capuche, cette capuche serait la représentation du moine capucin, d'où le nom attribué au couteau. On peut retrouver une représentation de ces couteaux dans l'Art du coutel