Informations complémentaires : Le manche provient de l'extrémité pleine de la corne, elle est massive et dense. Les cornes sont taillées dans la masse, gage de qualité et de robustesse. Autrefois, la corne était préférée au bois pour sa solidité. La corne blonde (corne de vache) peut proposer des nuances du blanc profond au vert translucide. La pointe de corne est bien plus robuste que la corne pressée (base de la corne creuse, qui est utilisée en plaquettes déformées, fabrication du peigne et certaine plaquette en coutellerie...) cette dernière craignant davantage la chaleur et l'humidité qui ont tendance à la lamelliser au fil des années. La corne est un matériau naturel, avec le temps votre manche peut sécher et révéler la fibre en surface. Pour éviter cela, n'hésitez pas de temps à autre à huiler votre manche pour le nourrir comme un bois. Pour le récupérer, si le temps a fait son oeuvre, utiliser un papier très fin de carrosserie (P400), poncez légèrement et uniformément et lustrez le (avec de l'huile de pied de boeuf par exemple). Pour le préserver le plus longtemps : ne pas laisser immerger dans l'eau, ou exposer à une forte chaleur (>50°C). Préférez un torchon humidifié pour nettoyer votre lame, plutôt que de la passer sous l'eau. Lave-vaisselle proscrit.Lame Acier inoxydable 14C28 : L'acier Sandvik 14C28 est un acier chromé martensitique inoxydable, optimisé pour la coutellerie. Après traitement thermique, sa composition de carbone et chrome lui apporte une combinaison unique de propriétés : très haute dureté indice (HRC : 58), bonne résistance à la corrosion, très bonne résistance à l'usure. Préférez un torchon humidifié pour nettoyer votre lame, plutôt que de la passer sous l'eau. Lave vaisselle proscrit. Capucin originel de notre établissement, le GRAT est un capucin "classique" dans sa forme. Les derniers Grat ont été produits à la fin du XIXème siècle. Ce couteau dans sa forme traditionnelle était largement répandu dans les pyrénées Ariégeoises. Couteaux très anciens, ces origin