Informations complémentaires : Le couteau de chef Kotai Kiritsuke Bunka est un couteau de cuisine japonais de haute qualité. Il a une lame martelée en acier 440C de 210mm, ce qui signifie que la lame est forgée en acier inoxydable de haute qualité, avec une dureté de Rockwell comprise entre 58 et 60. Cette dureté permet au couteau de garder un tranchant exceptionnel et de résister à l'usure.
La lame est également dotée d'un profil de type Kiritsuke Bunka, qui combine les caractéristiques d'un couteau de chef et d'un couteau Santoku. Elle est donc capable de gérer une grande variété de tâches de cuisine, allant de la découpe de viande à la coupe de légumes.
Le manche est en ébène, une essence de bois très appréciée pour sa dureté et sa résistance à l'usure. Le manche est également conçu pour une prise en main confortable et sûre, permettant un contrôle précis lors de la coupe.
Enfin, le couteau est livré avec un Saya, un étui traditionnel japonais en bois qui protège la lame et permet de ranger le couteau en toute sécurité. Le Saya est également conçu pour être facilement amovible, ce qui facilite le nettoyage de la lame.

Caractéristiques : Acier : 440C. Tranchant : Lisse. Profil de lame : Chef. Longueur totale (mm) : 338. Longueur lame (mm) : 210. Manche (Finition) : Ebène. Couleur manche : Noir. Couleur lame : Blanche. Ouverture Sécurité : Fixe. Lame martelée. Livré avec Saya (étui) et coffret en bambou.